Marmellata di fragole.

Buona sera cuoche, oggi ricettina, molto golosa, dobbiamo cominciare a pensare alla conserve per l'inverno, dato che le fragole, le rivedremo il prossimo anno...quindi lavoriamo adesso per poi ritrovarci una buona marmellata.

Ingredienti:
2 Kg di fragole;
2 Kg di zucchero;
2 bustine di vanillina;

Pulire e lavare le fragole, privarle del picciolo, passarle nel passapomodoro, mettere la polpa il un pentola ed aggiungere la vanillina e lo zucchero, far macerare per almeno 2 ore, mescolare ogni tanto. Passato il tempo mettere la pentola sul fuoco, medio-basso, mescolando di tanto in tanto, far addensare la marmellata, vi volevo ricordare che la marmellata rimane un pò più liquida del solito perchè non contiene addensanti, nel frattempo riscaldare i barattoli di vetro, versare la marmellata ancora calda, chiudere ermeticamente, avvolgere i barattoli in un plaid e carta di giornale(per mantenere il calore), non toccarli per almeno una settimana.

Penne ai funghi light e veloci.

Buon lunedì a tutti, oggi post veloce, un saluto a chi passa.

Ingredienti:

Penne rigate
Funghi prataioli
Aglio
Dado ai funghi
Basilico
Sale
Peperoncino

In una padella antiaderente mettere i funghi, puliti e affettanti, con uno spicchio d'aglio, coprire con il coperchio e farli cuocere per 10 minuti, passato il tempo aggiungere il dado, un pizzico di sale e il peperoncino continuare a cuocere. Nel frattempo cuocere la pasta, quando i funghi sono cotti aggiungere qualche foglia di basilico, frullare con il minipimer, scolare la pasta al dente versarla nel condimento e amalgamare, a piacere si può aggiungere una manciata di parmigiano.

Rotolo con ricotta e gocce di cioccolato.

Buon sabato, chiudo la settimana con questo buon dolce, buona domenica a tutti.

Ingredienti:

per il rotolo
3 uova
200 Gr di farina 00
130 Gr di zucchero
50 ml di latte
2 cucchiaini di lievito

per il ripieno
250 Gr di ricotta
100 Gr di zucchero
50 Gr di gocce di cioccolato

sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina ed lievito setacciati, ed infine il latte. Preriscaldere il forno a 200°, ricoprire una teglia con carta da forno e versare il composto, infornare cuocendo per 5 minuti.
Nel frattempo sempre con la frusta elettrica, sbattere a velocità bassa zucchero e ricotta, per pochi minuti, alla fine aggiungere le gocce e mescolare delicatamente. Dopo che il rotolo si è raffreddato, condire con la ricotta arrotolarlo e riporlo in frigo per almeno 3 ore, servire tagliato a fette.

Reginette con zucchina, fiori di zucca e pancetta.

Buon pomeriggio a tutti, oggi un primo molto gustoso e ricco, un'altro modo per consumare le genovesi e i suoi fiori.

Ingredienti:
Reginette
Zucchina genovese
Pancetta
Fiori di zucca
Sale
Peperoncino
Basilico
Menta
Dado vegetale
Olio d'oliva
Scalogno
Parmigiano

In una padella antiaderente, far grigliare le zucchine tagliate a dadini, quando hanno preso un pò di colore aggiungere lo scalogno tagliato sottilissimo e la pancetta, far rosolare a fuoco medio per qualche minuto ed aggiungere l'olio d'oliva, 1/2 dado vegetale e 2 mestoli d'acqua di cottura, far cuocere aggiustare di sale e pepare, mettere qualche foglia di basilico e menta, a fine cottura aggiungare i fiori a pezzettini. Cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento, amalgamare a fuoco vivace ed aggiungere una manciata di parmigiano.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Basta un soffio di vento e....

Timballo di riso in bianco.

Buonpomeriggio ragazze, oggi post un pò di corsa, un bacione.

Ingredienti:
Riso per timballi;
Prosciutto;
Caciotta affumicata;
Salame;
Bresaola;
Mozzarella;
Parmigiano;
Uovo;
Pan grattato;
Sale;
Peperoncino;

Far cuocere in acqua salata il riso, scolarlo al dente e farlo raffreddare.
Nel frettempo grattiggiare tutti i salumi

In una ciotola unire riso, uovo, parmigiano, sale, peperoncino, amalgamare bene

in una teglia unta con l'olio d'oliva, stendere il primo strato di riso e i salumi

chiuderebcon l'ultimo strato di riso e aggiungere una spolverata di pan grattato, infornare a 200° per 30 minuti.

Insalata di pasta con olive nere e philadelphia.

Buongiorno, lo devo ammettere mi avete talmente incuriosito con questa pasta fredda che alla fine eccola qua, il risultato............ottimo. Baci.

Ingredienti per 2 persone:
160 GR di casarecce
100 GR di philadelphia
50 GR di olive nere
Peperoncino
Sale
Olio d'oliva
Basilico

far marinare, per almeno 1 ora, le olive nere tagliate a pezzettini nell'olio condito con peperoncino e sale, con l'aggiunta del basilico, cuocere la pasta, scolarla al dente, raffreddarla e asciugarle. Condire con le olive e la philadelphia tagliata a cubetti e servire. Con questa ricetta partecipo alla raccolta Pasta fredda che passione, di puffin del blog Puffin in cucina e non solo

La mia prima raccolta.

Buonasera cuoche,
vi presento la mia prima raccolta,

dedicata ad un ortaggio che mi piace, ma che dico l'adoro proprio, la mangio in tutti i modi anche "sbattuta al muro", da qui nasce l'idea di realizzare questa raccolta che deve avere come ingrediente le melanzane. Adesso entrate in campo voi, che dovete fare????? partecipare, se vi fa piacere ovviamente, date spazio alla fantasia con antipasti; contorni; primi; secondi e tutto quello che volete......LA COSA IMPORTANTE E' QUELLA CHE NON SI VINCE NULLA, alla fine sarà realizzato un pdf, che tutti possono consultare e scaricare, avete tempo fino al 20 Settembre 2010, ovviamente possono anche partecipare tutti coloro che non hanno un blog, inviandomi le ricette alla mia mail.

Le semplici regole:
- per partecipare lasciare il link della vostra ricetta SOLO in questo post, man mano aggiornerò la lista;
- possono partecipare tutti;
- se volete, la pubblicità è gradita mettendo il banner nel vostro blog, non obbligo nessuno;
- valgono anche le ricette già postate, nelle ricette inserite il banner della raccolta;
- valgono solo ricette con foto;
- c'è tempo fino al 20 Settembre 2010.

Quindi riscaldate padelle, pentole e pentolini, affilate i coltelli SI PARTEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!!!! Partecipate più siamo, meglio è, Grazie.


Partecipano alla raccolta:

1° Melanzane ripiene di Cri del blog La zucca capricciosa;
2° Medaglioni di melanzane alle olive nere di Cri del blog La zucca capricciosa;
3° Oggi ho voglia di parmigiana di Federica del blog Note di cioccolato;
4° Melanzane in fila, involtini in colonnata di Federica del blog Note di cioccolato;
5° Anelli siciliani in timballo con melanzane di Pagnottella del blog Il gaio mondo di gaia;
6° Caponata di melanzane di Stefy e Rosy del blog Noi due in cucina;
7° La mia mousakka di Scarlett del blog Le delizie di casa mia;
8° Involtini di melanzana leggeri di Gloria del blog Dolcissimi dolcetti;
9° Pasta con melanzane e profumi estivi di Gloria del blog Dolcissimi dolcetti;
10° Involtini di melanzana di Gloria del blog Dolcissimi dolcetti;
11° Pasta con melanzane e tonno di Gloria del blog Dolcissimi dolcetti;
12° Melanzane alla parmigiana di Gloria del blog Dolcissimi dolcetti;
13° Pasta alla siciliana di Gloria del blog Dolcissimi doletti;
14° Melazane ripiene si salsiccia e mozzarella di Gloria del blog Dolcissimi dolcetti;
15° Melanzane fritte con piccole scaglie di parmigiano di Stefania confidential del blog Cool e Chic Style, confidential;
16° Fette di melanzane al forno di Francy del blog Nel cuore dei sapori;
17° Lasagne alle melanzane di Renza del blog Sfizi e pasticci;
18° Involtini di melanzane al forno di Veronica del blog Cucina deliziosa;
19° Parmigiana di melanzane di Veronica del blog Cucina deliziosa;
20° Melanzane panate e grigliate di Veronica del blog Cucina deliziosa;
21° Cotolette di melanzane ripiene di Veronica del blog Cucina deliziosa;
22° Cous cous di verdure e gamberetti di Terry del blog Agrodolce;
23° Cotolette di melanzane al forno di Ginestra del blog La ginestra e il mare;
24° Melanzane al funghetto di Ginestra del blog La ginestra e il mare;
25° Frittelle di melanzane di Ginestra del blog La ginestra e il mare;
26° Verdure stufate con crostini alle melanzane di Sunflower8 del blog Oggi pane e salame, domani;
27° Torta rustica di Sunflower8 del blog Oggi pane e salame, domani;
28° Involtini di melanzane di Natalia e Pina del blog Provare per gustare;
29° Barchette di melanzane di Natalia e Pina del blog Provare per gustare
30° Rotolini di melanzane con pomodori secchi e pecorino di Manuela del blog Crea cucina;
31° Pasticcio di fusilli e melanzane di Manuela del blog Crea cucina;
32° Melanzane maritate di Alice del blog Cenerentola in cucina;
33° Timballini di riso e melenzane di Alice del blog Cenerentola in cucina;
34° Zuccotto di melanzane e pasta di Alice del blog Cenerentola in cucina;
35° Melanzane ripiene alla partenopea di Gabry del blog A casa di Gabry;
36° Melanzane caviale e emmenthal di Fimère del blog Aux délices des gourmetes;
37° Melanzane ripiene con pepe e olive nere di Fimère del blog Aux délices des gourmetes;
38° Gratin di melanzane di Fimère del blog Aux délices des gourmetes;
39° Parmigiana light di Antonella del blog Le ricette di lella;
40° Grattacielo di tramezzino di Antonella del blog Le ricette di lella;
41° Melanzane farcite di Francesca del blog Pentole e allegria;
42° Sformatini di melanzane con cuore morbido filante di Manuela del blog Crea cucina;
43° Cannelloni alla melanzane di Eli del blog Homemade ovvero fatto in casa;
44° Melanzane light di Maria del blog Dolci tentazioni;
45° Scrigni di melanzane di Raffaella del blog In cucina con raffa;
46° Melanzane ripiene con tonno di Raffaella del blog In cucina con raffa;
47° Melanzane light di Raffaella del blog In cucina con raffa;
48° Tonno strapazzato con melanzane e tonno di Federica del blog Note di cioccolato;
49° Melanzane a scarpone di Imma del blog Dolci a gogo!!!;
50° Sandwich di melanzane di Daisy del blog Little italy and bit more;
51° Melanzane sott'olio di Nena del blo Nenas paradise recipe;
52° Casarecce al pesto di melanzane di Antonella del blog Le ricette di lella;
53° Melanzane imbottite di Gabry del blog A casa di gabry;
54° Mulinciani abbuttunati di Stefy e Rosy del blog Noi due in cucina;
55° Melanzane condite al forno ricetta mia;
56° Torta di melanzane di Stefy del blog Dolci ma non troppo;
57° Pranzo completo con melanzane pomodori e formaggio di Kristina Tutto ad occhio;
58° Melanzane fritte al pomodoro e grana di Aria del blog Aria in cucina;
59° Involtini di melanzana e filetti di ricciola ai capperi e olive di Dauly del blog Cucchiaio e pentolone;
60° Involtini di melanzane, filetti di spada e pesto di zucchine di Dauly del blog Cucchiaio e pentolone;
61° Melanzane al forno con pomodorini e scamorza di Aria del blog Aria in cucina;
62° Involtini di melanzane di Dori del blog E man d'ou;
63° Cotolette di melanzane ripiene al forno di Rosy del blog La cucina di Rosy- non solo dolci;
64° Peperoni ripieni ricetta mia;
65° La mia parmigiana ricetta mia;
66° Melanzane alla valdostana di Alice del blog Cenerentola in cucina;
67° Casarecce con melanzane zucchine e pinoli di Dida del blog Gliamorididida;
68° Timballo di pasta con provola e melanzane fritte di Dida del blog Gliamorididida;
69° Finta parmigiana di Tiziana del blog Parentesi culinaria;
70° Moussaka di Valentina del blog Ilricettario di valentina;
71° Tacchino e melanzane filanti di Valentina del blog Ilricettario di valentina;
72° Involtini di melanzane e alice di Sra del blog Sara dolce amara;
73° Barchette di melanzane farcite di Debora del blog Chez ddenci;
74° Torrette di melanzane tofu e pomodori di Libera del blog Accanto al camino;
75° Melanzane a barchetta di Malù del blog In cucina da malù;
76° Melanzane ripiene di Fimère del blog Aux délices des gourmetes;
77° La mia parmigiana ricetta mia;
78° Panceci imbottiti di melanzane di Ornella del blog Il giardino dei sapori e dei colori;
79° Frittata con melanzane e patate di Antonella del blog Le ricette di lella;
80° Anelletti al forno di Antonella del blog Le ricette di lella;
81° Rigatoni alla norma al forno di Antonella del blog Le ricette di lella;
82° Rigatoni con melanzane e tonno di Antonella del blog Le ricette di lella;
83° Involtini di melanzane e capperi di Puffin del blog Puffin in cucina;
84° Mezze maniche con le melanzane di Manuela del blog La via delle spezie;
85° Melanzane ripieni di Manuela del blog La via delle spezie;
86° Melanzane aromatiche e caprino di Aniko del blog Paprika & paprika;
87° Polpettine di melanzane ricetta mia;
88° Melanzane earomatiche e caprino di Aniko del blog Paprika & paprika;
89° Tabulè di Antonella del blog Le ricette di lella;
90° Pasta alla norma di Ginestra del blog La ginestra e il mare;
91° Delizia del sultano di Nadji del blog Saveurs et gourmandises;
92° Pasta con le melanzane di Nadji del blog Saveurs et gourmandises;
93° Maqloube di Nadji del blog Saveurs et gourmandises;
94° Tortino estivo di melanzane di Gloria del blog In gloria's kitchen;
95° Risotto alle melanzane di Valentina del blog Il ricettario di valentina;
96° Melanzane grigliate ricetta mia;
97° Caponatadi Chiara del blog La voglia matta;
98° Paccheri con pesce spada e melanzane di Solema del blog La cucina di nonna sole;
99° Polpettine di melanzane al sugo con cuore filante di Letizia del blog In cucina con letizia;
100° Torta delle rose con burrata e melanzane di Speedy del blog A tutta cucina;
101° Spiedini di polpette di melanzane di Elena del blog Cooking elena;
102° Penne con crema di melanzane di Flavio del blog A spasso in cucina;
103° Torta rustica al salmone e melanzane di Antonella del blog Basta un soffio di vento;
104° Panino di melanzana di Giady e Kya del blog Sulemaniche;
105° Melanzane mediterranee di Chiara del blog Sorelle in pentola;
106° Melanzane abbottonate e bucatini di Greta del blog Greta's corner;
107° Caponata all'antica di Letizia del blog In cucina con letizia;
108° Lasagne alla norma di Giulia del blog Rossa di sera;
109° La crostata dell'orto di B. e M. del blog Naso da tartufo;
110° Melanzane alla piastra di B. e M. del blog Naso da tartufo;
111° Calamari ripieni con melanzane di Flavio del blog a spasso in cucina;
112° Melanzane a cotoletta ricetta mia;
113° Melanzane alla norma di Solema del blog La cucina di nonna sole;
114° Melanzane fritte di Valentina del blog Il ricettario di valentina;
115° Verrines d'aurgine et tapenade di Nadji del blog Saveurs et gourmandises;
116° Strudel alle melanzane di Debora del blog Chez ddenci;
117° Melanzane in carpione di Dori del blo E man d'ou;
118° Parmigiana di pasta di Alice del blog Cenerentola in cucina;
119° Melanzane profumate per l'inverno di Serena del blog Il cucinino bianco;
120° Carbonara di melanzane di Paola del blog La cucina di paola brunetti;
121° Timballo di melanzane e paccheri di Antonella del blog La cucina di antonella;
122° Parmigiana semplice di melanzane di Antonella del blog Cucinare che passione;
123° Timballo del gattopardo di Antonella del blog Cucinare che passione;
124° Gramigna estiva di Iaia del blog Iaia in cucina con semplicità;
125° Melanzane al profumo di tonno di Cri del blog La zucca capricciosa;
126° La norma vestita a festa di Roby del blog I pasticci di Roby;
127° I milincianieddi chini di Roby del blog I pasticci di Roby;
128° Tortino di crespelle con riso e melanzane di Roby del blog I pasticci di Roby;
129° Involtini di melanzane con tonno al profumo di menta di Puffin del blog Puffin in cucina;
130° Melanzane a funghetto di Crysania del blog Farina del mio sacco;
131° Pizzette di melanzane di Nicole c del blog Dolce passa tempo;
132° Strozzapreti con crema di melanzane e ricotta di Antonella del blog Il luppolo selvatico;
133° Sformatini di riso e melanzane di Elisa del blog La massaia caterina;
134° Nidi di pasta con verdure grigliate di Viola del blog Zucchero e viole;
135° Pacchetti di melanzane di Laura;
136° Gattò a rotolo ricetta mia;
137° Involtini di melanzane con mango di Antonella del blog Le ricette di lella;
138° Bigoli al pomodoro fresco con melanzane profumate al basilico, Olive e ricotta salata di Debora del blog Diario della mia cucina;
139° Patè di melanzane alla romana di Maria del blog My cooking creations;
140° Melanzane con ripiene con ricotta di Maria del blog My cooking creations;
141° Moussaka al modo mio di Maria del blog My cooking creations;
142° Farfalle cu vinete di Alison del blog Alison's trials;
143° Pipe rigate con melanzane bianche e pomodorini di Gloria del blog Dolcissimi dolcetti;
144° Torretta fredda di melanzane di Gloria del blog Dolcissimi dolcetti;
145° Torchetti melanzana e scomorza di Romy del blog Cucina e fantasia;
146° Lasagne alle melanzane e crescenza di Speedy del blog A tutta cucina;
147° Cannelloni con melanzane e mozzarella di Gabry del blog A casa di gabry;
148° Roulés d’aubergines aux spaghetti et mozzarella di Nadji del blog Saveurs et gourmandises;
149° Kibbeh di Lucy del blgo Ti cucino così;
150° Barchette di melanzane di Giulia dle blog Incucina per caso;
151° Involtini di melanzane con pesce spada di Stella del blog Una stella tra i fornelli;
152° Melanzane saporite con capperi, pinoli e menta di Letizia del blog Geni genitori,
153° Torrette di melanzane al pesto e mozzarella di Alexandra del blog Ti lascio una ricetta;
154° Risotto cremoso alle melanzane ed erbe aromatiche di Alexandra del blog Ti lascio una ricetta;
155° Mousse di melanzane con crostini di Alexandra del blog Ti lascio una ricetta;
156° Strudel salato alla mediterranea di Alexandra del blog Ti lascio una ricetta;
157° Tagliata di melanzane con feta, rucola e pachino di Alexandra del blog Ti lascio una ricetta;
158° Gnocchetti di melanzane con sughetto di olive e ciliegini di Alexandra del blog Ti lascio una ricetta;
159° Melanzane ripiene di spaghetti di Enrica del blog Una cena con enrica;
160° Rotolo di melanzane e mozzarella di Enrica del blog Una cena con enrica;
161° Involtini di melanzane di Patapata del blog Pasticci patapata;
162° Timballo alle melanzane di Maria del blog My cooking creations;
163° Timballini di melanzana e orzotto di Kà del blog La torta pendente;
164° Melanzane impanate farcite di Serena del blog Le mie nuvole di panna;
165° Caponata siciliana a modo mio di Isa del blog La soffitta incantata;
166° Melanzane ripiene Mary del blog Desideri & Peperoncino;
167° Melanzane striate con zucca e pomodori secchi di Zia topolinda del blog Il rifugio di zia topolinda;
168° Riso venere con melanzane pancetta basilico e limone di Zia topolinda del blog Il rifugio di zia topolinda;
169° Millefoglie di melanzane, prosciutto e mozzarella di Isa del blog La soffitta incantata;
170° Polpette di melanzane di Clavirste del blog La fame vien mangiando;
171° Lasagne alle melanzane con prosciutto cotto e provola di Laura;
172° Peperoni ripieni seconda versione ricetta mia;
173° La peperonata di casa mia di Romy del blog Cucina e fantasia;
174° Tortino rovesciato di melanzane di Cristina del blog Tutto ad occhio;
175° Flan freddo alle melanzane con perle di cottage cheese e tartare di cetrioli di Alexandra del blog Ti lascio una ricetta;
176° Pomodori all'algerina di Mimì del blog Le ricette di mimì;
177° Cous cous di pollo con verdure di Terry del blog Agrodolce;
178° Melanzane finger food di Enrica del blog Una cena con enrica;
179° Bottoncini di melanzane fritti di Velentina del blog Il ricettario di valentina;
180° Spaghetti di melanzane di Velentina del blog Il ricettario di valentina;
181° Pasta al cucchiaio con polpa di melanzane di Velentina del blog Il ricettario di valentina;
182° Tian provenzale di Isa del blog La soffitta incantata;
183° Gattò di patate con melanzane e provola di Laura;
184° La torta salata un pò turca di Simonetta del blog Glu.fri;
185° Sfoglia di melanzane e prosciutto cotto di Stefano e Veronica del blog 2 cuori in cucina;
186° Penne con rana pescatrice,pomodorini e melanzane di Alessandra del blog Viaggiando mangiando;
187° Risotto alle melanzane di Alessandra del blog Viaggiando mangiando;
188° Corona di melanzane e cous cous di Elisina del blog Le ricette di elisina;
189° Crocchette di melanzane saporite di Enza del blog Dolci, decorazioni e tentazioni;
190° Pasta con polpettine di melanzane di Robart del blog La roba di roba;
191° Cataneselle alla siciliana di Valentina del blog I segreti dei fornelli;
192° Melitzanosalata con sesamo e mandorle di Ornella del blog Il giardino dei sapori e dei colori;
193° Parmigiana sciuè sciuè di Tix del blog Ricette facilissime;
194° Millefoglie di melanzane, con mozzarella di bufala, pomodoro e pesto di Francesca del blog Panna cioccolato e fantasia;
195° Spaghetti con melanzane e speck di Puffin del blog Puffin in cucina;
196° Melanzane alla calabrese di Alice del blog Cenerentola in cucina;
197° Spiedini di melanzane con salamino e provola dolce di Lady boheme del blog Hiperica;
198° Melanzane alla parmigiana con besciamella di Lady boheme del blog Hiperica;
199° Melanzane ripiene al forno di Lady boheme del blog Hiperica;
200° Melanzane per 2 di Ginestra del blog La ginestra e il mare;
201° Melanzane in carrozza all'erba cipollina di Speedy del blgo A tutta cucina;
202° Curry melanzane e ceci di Nicoletta del blog Bread and butter;
203° Melanzane in carrozza di Scarlett del blog Le delizie di casa mia;
204° Melanzane imbottite ricetta mia;
205° Cornetti con le melanzane di Golosina del blog Il blog di golosina;
206° Parmigiana destrutturata di Enza del blog Dolci, decorazioni e tentazioni;
207° Spaghetti con ragù di melanzane di Saretta del blog L'appetito vien leggendo;
208° Melanzane strapazzate con asiago di Alexandra del blog Ti lascio una ricetta;
209° Caviale di melanzane, ricotta e speck di Manuela del blog La via delle spezie;
210° Pasticcio di melanzane di Pasticciona del blog Vivo pasticciando;
211° Melanzane morbide alla parmigiana di Alessia del blog Le biscuit a soupe;
212° Crostoni di melanzane di Alessia del blog Le biscuit a soupe;
213° Melanzane al forno di Veronica del blog Cucina deliziosa;
214° Una norma al cartoccio di Scarlett del blog Le delizie di casa mia;
215° Melanzane alla marisa di Solema del blog La cucina di nonna sole;
216° Cestini di melanzane di Ambra del blog Il gattoghiotto;
217° Tartellets à l'aubergine di Nadji del blog Saveurs et gourmandies;
218° Barcone di melanzane di Chiara del blog La voglia matta;
219° Melanzane ripinene di Elel del blog Voglia di...;
220° Melanzane ripiene di burghul  di Elel del blog Voglia di...;
221° Sugo tartufato con pesce spada e melanzane di Elel del blog Voglia di...;
222° Melanzane in sugo di Elel del blog Voglia di...;
223° Piramidi di melanzane di Elel del blog Voglia di...;
224° Sformatini di melanzane con salsa aromatizzata alla menta cervina di Elel del blog Voglia di...;
225° Blinis di melanzane al kefir di Oxana del blog Pane&Miele;
226° Pasticcio di melanzane di B. e m. del blog Naso da tartufo;
227° Pizzette di melanzane di Veronica del blog Cucina deliziosa;
228° Polpette di melanzane fritte di Sorriso del blog Bouquet di fantasia;
229° Panini di melanzane di Zasusa del blog Zasusa;
230° Involtini di melanzane grigliate con primo sale di Claudia del blog Verdecardamomo;
231° Pasticcio con melanzane di Valentina del blog Il ricettario di valentina;
232° Melanzane ripiene a modo mio di Valentina del blog Il ricettario di valentina;

233° Tortino di melanzane di mamma gemma di Anastasia del blog Any secret;
234° Involtini di melanzane con prosciutto mozzarella pomodorini e olive  di Ale del blog Che buon sapore;
235° Polpette di melanzane di Mimì del blog Le ricette di mimì;
236° Melanzane indorate e fritte di Mimì del blog Le ricette di mimì;
237° Pasta alla norma a modo mio di Valentina del blogla cucina di valentina;
238° Conchiglie al pesto di melanzane e mandorle di Federica del blog Pan di ramerino;
239° Melanzane grigliate con melograno e menta di Manuela del blog Crea & cucina...con fantasia;
240° Ratatuille a modo mio di Simonetta del blog La cucina di zia simonetta;
241° Rotolo di melanzane con pomodoro e mozzarella di Flavia del blog A spasso in cucina;
242° Parmigiana a modo mio di Valentina del blog Il ricettario di valentina;
243° Involtini di vitello melanzane di Neve del blog Dolcemente neve;
244° Melanzane alla pizzaiola di Lady boheme del blog Hiperica;
245° Bonbons d'aubergines di Nadji del blgo Saveurs et gourmandies;
246° Torta salata con melanzane, pomodori e caciocavallo  di Tania del blog Dulcis in Furno;
247° Tarta de legume di Kadiavsdutzu del blog Sanctaphrax;
248° Treccine di sogliola con pomodorini e mozzarella di Puffin del blgo Puffin in cucina;
249° Melanzane alla parmigiana e pesto di Katia del blog Pappa e cicci;
250° Lasagne all'ortolana di Eres del blog Dilettante allo sbaraglio;
251° Ruote alle melanzane e tonno con granella di mandorle di Stefano e veronica del blog 2 cuori in cucina;
252° Torta salata con verdure ricetta mia.

Trinca di maiale con salsa al limone.

Buongiorno e buon inizio settimana e buon inizio d'estate, oggi post molto ma molto gustoso, si perchè quando la carne è cotta alla brace, per me, è una vera delizia.

Ingredienti:
2 Trinche di maiale
Sale
Peperoncino
Aromi per carni

Per la salsa:
1/2 succo di limone
4 foglie di basilico
sale
peperoncino
olio d'oliva
scorza di limone

dopo aver preparato la brace, mettere a cucinare le trinche, quando la carne comincia a cuocere aggiungere in entrambi lati sale, peperoncino e gli aromi. Nel frattempo preparare la salsetta, mettendo a sbollentare per 2 minuti la scorza di limone, solo la parte gialla, tagliata piccolissima, dopo aver spremuto e filtrato 1/2 limone, mettere il succo in una ciotola aggiungere sale, peperoncino, olio d'oliva e il basilico sminuzzato, sbattere con una forchetta per montare la salsetta, alla fine aggiungere la scorza precedentemente scolata. Appena le trinche sono cotte servirle con l'aggiunta della salsa di limone.
Con questa ricetta partecipo a Fuoco alle griglie, del blog Al cibo commestibile.

Carbonara con piselli.

Buongiorno ragà, oggi una carbonara diversa dal solito, ma comunque gustosa.
Il caldo non ci lascia anche se le previsioni dicono che pioverà!!!!!!!!!!, ma cosa!!!!!!!???????........... terra d'africa.......

Ingredienti:
Spaghetti
Pancetta
Uovo
Piselli surgelati
Parmigiano
Sale
Basilico
Menta
Peperoncino
Scalogno
Vino bianco
Olio d'oliva

Far soffriggere lo scalogno, tagliato finemente, nell'olio d'oliva, aggiungere la pancetta farla cuocere per 5 minuti e sfumarla con il vino bianco, aggiustare di sale ed aggiungere il peperoncino, un ciuffetto sia di basilico che di menta, i piselli ed un mestolo d'acqua di cottura,far cuocere, se è necessario aggiungere un'altro mestolo d'acqua, per non lasciare il condimento asciutto. Nel frattempo cuocere gli spaghetti, a parte sbattere l'uovo con il parmigiano. Scolare la pasta, mettendola di nuovo nella pentola, aggiungendo il condimento e l'uovo amalgamare bene a fiamma vivace e servire.

Ps
Nella ricetta precedente, mi è stato fatto notare da una ragazza, che molto spesso io non mettendo le dosi nelle ricette, lei nel rifarle trova difficoltà.
Volevo chiarire che non le scrivo perchè io realmente, dipende quello che faccio ovviamente, vado ad occhio, quindi se anche a qualcuna di voi trova questa difficoltà, la prego di farmelo notare.
Grazie ad Alessandra, per abermi fatto questo appunto, sono sempre graditi, non si possono sempre ricevere complimenti!!!!!!!! Un bacio e buona domenica.

Mattonella di tritato.

BUONGIOOOOOORNO, compleanno ormai alle spalle, si ricomincia, prima però volevo ringraziarvi tutti per l'affetto che mi avete dimostrato, non pensavo che ricevevo tutti questi auguri, come vi avevo scritto sono andata in pizzeria, a parte aver gustato una buona pizza, ho mangiato una torta gelato al pistacchio, non fatta da me ovviamente..........

Ingredienti:
Tritato
Uovo
Sale
Peperoncino
Prezzemolo
Parmigiano
Spinaci
Aglio
Bresaola
Mozzarella

Cuocere gli spinaci con l'aglio, salarli e peparli, lasciarli raffreddare. Nel frattempo, in una ciotola unire tritato, prezzemolo sminuzzato, sale, peperoncino, parmigiano e l'uovo, amalgamare bene ( se l'impasto risulta mollo aggiungere del pan grattato), su una teglia, ricoperta da carta da forno, fare il primo strato di tritato, mettere gli spinaci, la mozzarella a fette e della bresaola a pezzettini (o qualunque altro salume), coprire con il resto del tritato, ed infine coprire nuovamente con la carta da forno. Cuocere a 200° per 30 minuti.

................sono 26!!!!!!!!!!!!!!!

Ragazze!!!!!!!!!!!!!!...oggi niente ricette compio gli anni, e si care ragazze sono invecchiata di un altro anno, quindi oggi niente post che riguarda la cucina, per un giorno vacanza!!!!!!!!!!!! A domani.

Patate panate al forno.

Bunasera cuoche, oggi post veloce per contorno buono e veloce, prima però devo ringraziare Azzura del blog Grafic Scribbles, per avermi realizzato la nuava grafica, che trovo molto bella e allegra.

Ingredienti:
Patate
Pan grattato
Parmigiano
Olio d’oliva
Sale
Peperoncino
Origano
Prezzemolo

Sbucciare le patate, affettarle, lavarle e salare, passere le patate, nell’olio d’oliva e poi nel pan grattato già condito con sale, peperoncino, parmigisno, peperoncino, origano e prezzemolo sminuzzato, disporle in una teglia ed infornare a 200° per 20 minuti.

La mamma ha fatto i gnocchi!!!!!!!

Buongiorno, oggi gnocchi, il titolo non è scritto per caso, li ha prepareti proprio mia madre, BACI.

Ingredienti:

500 Gr di patate (vecchi di pasta gialla)
300 Gr fi farina di rimacino
1 uovo

Bollire le patate (con la buccia), in acqua salata, il giorno prima.
Pelarle e passarle al setaccio, unire la farina e l'uovo, formare il panetto, fare i tocchetti di patata e passarli, per fare la striatura, nella forchetta o nell'apposito attrezzo, se l'impasto risunta molle aiutarsi con altra farina. Cuocerli in acqua salata e condire secondo i propri gusti, io li ho preparati con ragù.

Gattò di patate.

Buon pomeriggio, rieccoci di nuovo qua, a scrivere una nuova ricettina, spero che il vosto fine settimana sia andato bene...oggi gattò, con un ottimo e ricco ripieno. MI raccomando oggi tifate, Forza Azzurri.

Ingredienti:
Patate
Uovo
Parmigiano
Tritato
Mozzarella
Passata di pomodoro
Prezzemolo
Carota
Cipolla
Vino bianco
Dedano
Olio d'oliva
Sale
Peperoncino
Pan grattato

Bollire le patate e lasciarle raffreddare, nel frattempo in una padella ampia, mettere, carota, sedano e cipolla tritata finemente, ed olio d'oliva e far soffriggere, successivamente aggiungere il tritato sbriciolato, far cuocere per 5 minuti e sfumare con il vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare, e cuocere. Schiacciare le patate e condirle con prezzemolo sminuzzato, uovo, parmigiano, sale e peperoncino, amalgamare bene. In una teglia fare il primo strato di patate, mettere il tritato raffreddato e la mozzarella a fette, chiudere con un'altro strato di patate, una spruzzata di pan grattato, (per fare la crosticina), ed infornare a 200°. Servire tiepido.

I sofficini, per i bambini.

Salve ragazze, oggi post interamente dedicato alla splendida iniziativa, il contest indetto da Alberto del blog "La cucina di Albertone" e Mara del blog "Pan di Panna",dedicato ai bambini.
Avevo pensato per questa occasione ad una ricetta dolce, ma poi pensando è ripensando, ho detto perché non proporre i sofficini che piacciono tanto ai grandi, ma ancora meglio hai piccini???!!!!! Una ricetta molto semplice da fare e soprattutto, un modo per coinvolgere i più piccoli che si divertono con mattarello e tagliapasta. Spero che la mia idea piaccia agli organizzatori, ed un grazie per averci dato la possibilità di partecipare.


Ingredienti per la pasta (dose per 20 sofficini):
2 tazza di farina 00;
2 tazza di latte;
2 cucchiaio di burro;
sale;

Per il ripieno:
100 Gr di prosciutto (grattugiato)
100 Gr di mozzarella (grattugiata)

Per la panatura:
pan grattato
uovo
sale
olio di semi per friggere

mettere in un pentolino latte, burro e sale portare a bollore, spegnere ed aggiungere la farina tutto in una volta, mescolando energicamente, versare il composto su di una spianatoia e lavorarlo finchè non si sia raffreddato, un consiglio cominciare a fare i sofficini quando il composto è totalmente freddo, stendere la pasta con il mattarello, se appicica mettere della farina sotto, aggiungere il condimento che può essere vario, in questo caso li ho fatti con prosciutto e mozzarella, per renderli più semplici possibili, chiudere a mezzaluna e siggillarli con il tagliapasta. Dopo aver fatto tutti i sofficini, spennelarli con un tuorlo e passarli nel pangrattato, friggere in abbodante olio caldo, servire caldi.

Torta fragolosa.

Un saluto care cuoche, oggi post fresco è molto goloso, questa torta nasce da uno dei miei pasticci, tutto era partito da una mousse di fragole ed infine è nata questa torticina. Baci

Per la mousse:
300 Gr di fragole
150 Gr di zucchero
150 Gr di panna
6 fogli di colla di pesce

Per il gelato cliccate qui

250 Gr di panna, per il primo strato

per la decorazione
fragole
panna
codette di cioccolato

Come prima cosa preparare la mousse, montare la panna, mettere in ammollo la colla di pesce per almeno 20 minuti, nel frattempo pulire e lavare le fragole, metterle nel frullatore insieme allo zucchero frullare, strizzare la colla e unirla alle fragole, mescolando bene, in fine aggiungere la panna, mettere il composto in frigo e far addensare.
Adesso cominciare a fare il primo strato montando la panna per pochissimi minuti, lasciarla morbida, metterla nello stampo per la torta e riporlo in freezer . Appena lo strato di panna si è solidificato unire il secondo con la mousse e per finire lo strato di gelato, mettere lo stampo in freezer. Quando la torta si è solidificata, metterla nel piatto e decorare a piacere.




Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog Menta e cioccolato


Partecipo anche al contest "Fresche dolcezze d'estate" dal blog In cucina da Malù

Penne al pesto di zucchine.

Care cuoche beun pomeriggio, oggi scirocco puro, siamo sui 32° all'ombra. Oggi ricetta non mia ma di Manuela del blog "La via delle spezie", che vi invito a visitarlo, io ho solo fatto una piccola modifica.

Ingredienti:
Penne rigate
Zucchine genovesi
Basilico
Scalogno
Olio d'oliva
Pinoli
Sale
Peperoncino
Aglio
Parmigiano grattugiato

tagliare le zucchine e lo scalogno a tocchetti, metterli in una padella con l'olio d'oliva, far cuocere a fiamma bassa aggiungendo un mestolo di acqua calda, quando è cotto trasferire il composto nel mixer ed aggiungere, basilico, pinoli, sale, peperoncino, 1 spicchio d'aglio, ed il parmigiano, frullare. Nel frattempo cuocere la pasta e condirla con il pesto.

Voi lo chiamate Sorbetto, io...........Gelato.

Buon pomeriggio, oggi post fresco, fresco... il gelato di fragola.

Ingredienti:
500 Gr di fragole
300 Gr di zucchero
300 Ml di acqua
1/2 limone spremuto
1 cucchiaio di amido

Pulire le fragole, frullarle. In un tegame mettere le fragole, lo zucchero, il limone, far riscaldare per sciogliere lo zucchero, successivamente aggiungere l'amido e l'acqua, mescolare bene. Dopo che il composto si è raffreddato mettere il tegame nel congelatore, adesso quello che ci vuole è un pò pasienza, ogni 3 ore per almeno 3 volte bisogna frullare il gelato con il minipimer, per rendere il gelato cremoso e non duro come la granita. Quando lo frullate per l'ultima volta, togliete il gelato dal tegame mettendolo nel contenitore adatto.

Fiori di zucca ripieni.

Buon giorno, care ragazze, come state??? Qui tutto bene, le giornate ormai sono abbastanza calde, è tempo di andare a mare. Oggi ricetta molto buona e genuina, dato che i fiori sono freschi e presi proprio dalla pianta, ho deciso di mettere come prima foto quella dei fiori, prima della cottura, perché così si nota il colore meraviglioso che hanno.

Ingredienti :
Fiori di zucca
Mozzarella
Prosciutto
Olio per friggere
Per la pastella:
Farina 00
Uovo
Acqua
Sale
Peperoncino
Bicarbonato

Pulire i fiori, molto delicatamente, privarli del ….. lavarli e scolarli. Nel frattempo tagliare a cubetti il prosciutto e la mozzarella, riempire i fiori con il ripieno. Preparare la pastella, per quanto riguarda le dosi io ho fatto ad occhio, per 12 fiori ho utilizzato: 1 uovo , 150gr di farina, sale, peperoncino, ½ cucchiaino di bicarbonato ed acqua q.b., far riscaldare abbondante olio in una padella, quando è ben caldo immergere i fiori dopo averli passati nella pastella e far cuocere, servire tiepidi.


Con questa ricetta partecipo al contest del blog Basta un soffio di vento e....

Cous Cous di verdure.

Buon giorno cuoche e buon inizio di settimana, oggi ricettina fresca con verdure prevalentemente di casa, un bacio e scusate ma le foto sono un pò bruttine....BACI.

Ingredienti per 4 persone:
1 Cipolla
1 Peperone Rosso a dadini
1 Peperono Giallo a dadini
2 Carote a dadini
1 Melanzana a dadini
2 Zucchine genovesi a dadini
1 Grappolo di pomodoro di pachino a dadini
7 cucchiai da tavolo, di cous cous
Brodo vegetale
Basilico
Sale
Peperoncino
Olio d'oliva

In una padella antiaderente, mettere l'olio con la cipolla tritata, aggiungere le carote, i peperoni cuocendo a fiamma bassa con il coperchio mescolando spesso. Dopo che le verdure appassiscono aggiungere la melanzana e dopo una decina di minuti aggiungere la zucchina, continuare a cuocere il tutto. A mezza cottura aggiungere i pomodorini ed alla fine il basilico salere e pepare.
Nel frattempo preparare il brodo ed aggiungere 3 mestoli alle verdure, nel brodo rimanente mettere il cous cous e farlo cuocere per 5 minuti, scolarlo e aggiungerlo alle verdure

mescolando per 5 minuti a fiamma spenta, e servire.


Con questa ricetta partecipo al contest del blog Basta un soffio di vento e..

Spiedini quelli......... classici.

Un buon giorno a tutti, sembra che con il mio blog sta riprendendo la normalità, anche se ancora devo sistemarlo dato che ho dovuto togliere tutto, ci vuole un pò di tempo...oggi ricettina molto classica, ma come dico io le ricette collaudate sono le migliori..

Ingredienti:

Spiedini
Formaggio
Prosciutto
Passato di pomodoro
Sale
Olio d'oliva
Basilico
Pancarrè
Pan grattato
Alloro
Scalogno


condire il pan grattato con sale e peperoncino, passare le fettine di carne, solo dal lato esterno, nell'olio e poi nel pan grattato, disporli su una spianatoia. Preparare il ripieno sminuzzando il pancarrè, ed unire il formaggio ( mozzarella o provola), e il prosciutto grattuggiato, la passata di pomodoro, sale, peperoncino e basilico, ed impastare, se il condimento è troppo morbido, unire qualche altra fetta di pancarrè. Condire gli spiedini ed arrotolarli, formare le stecche di spiedini, alternando l'alloro con lo scalogno e la carne, infornare per 30 minuti a 200°.

Pomodori secchi......di Terrasini.

Buon pomeriggio a tutte, finalmente torna il sereno (almeno si spera), sul mio blog, dopo la tempesta, questo post partecipa al contest Bellezze e Sapori del blog I dolci del cuore
Questo scatto raffigura i faraglioni del mio paese, Terrasini, paesino che dista 30 Km da Palermo.
Cittadina che conta circa 10.000 abitanti, si affaccia sul golfo di Castellamare. Centro turistico e culturale della provincia di Palermo, molto frequentato nel periodo estivo.


Di seguito la ricetta.



Buona sera ragazze, tutto bene??? io si, la ricetta che vi propongo oggi è tipica delle mie parti, i pomodori secchi in siciliano "pumaruora sicchi", si preparano in estate con il pomodoro fresco quello grosso e succoso, si metteno su di una spianatoia di legno spaccati in due e con il sale grosso sopra facendoli essiccare e si conservano in frigo, se posso quando mia madre li farà vi posterò le foto....praticamente ci vuole tanto pazienza, in compenso però si ottiene un ottima abbronzatura!!!!!Adesso mettiamoci all'opera.

Ingredienti:
pomodori secchi
pangrattato
aglio
prezzemolo
cacio cavallo
finocchio "ingranato"
olio d'oliva

la sera prima che si devono fare bisogna metterli in ammollo, cambiando spesso l'acqua in modo tale che si dissalino.
Il giorno dopo si metteno a scolare, ed asciugarli bene. Cominciare a fare il ripiano unendo: pangrattato abbrustolito,cacio cavallo grattuggiato, finocchio "ingranato" (il finocchio ingranato sono i semeni che si trovano anche nella salsiccia), prezzemolo, aglio, peperoncino ed olio d'oliva per impastare affinchè l'impasto diventi omogeneo.
Riempire i pomodori e schiacciarli. Per quanto riguarda la cottura ci sono due possibilità a forno o fritti, in questo caso sono stati fatti a forno, mettendo nel fondo della teglia un filo d'olio d'oliva, per 30 minuti girandoli una volta.

Problema risolto (si spera...)

Ragazze, vi scrivo per dirvi che ho risolto il problema al blog, si trattava di un link che faceva rallentare tutto, (mamma mia che fatica!!!!) Grazie al mio maritino!

Problemi con il blog.

Ragazze vi scrivo per dirvi che il mio blog ha dei problemi, già alcune di voi lo hanno notato, infatti colgo l'occasione per rassicurararle che il problema è solo mio. Spero che al più presto si risolva tutto, un bacio e SCUSATE per i disagi.

Rotolo di frittata.

Buongiorno cuoche, oggi primo giornata di giugno, quindi buon inizio mese, qui devo dire che oggi il caldo non è molto, ma il sole non manca, ricettina semplice, CIAO BACI A CHI PASSA.

Ingredienti:
Uova
Sale
Peperoncini
Parmigiano
Prezzemolo
Funghi
Mozzarella
Aglio
Dado per funghi
Olio d’oliva

Pulire ed sminuzzare i funghi, metterli in una padella con l’aglio per farli cuocere, salarli ed aggiungere il dado per insaporirli. Nel frattempo sbattere le uova con il sale, aggiungere peperoncino, parmigiano, prezzemolo sminuzzato. Far riscaldare una padella grande ed ungerla con l’olio, quando è molto calda versare le uova, cuocere in entrambi lati (nel girarla arrangiatevi!!!!!a me per questa volta mi è andata bene), farla raffreddare ed aggiungere i funghi con la mozzarella grattuggiata, servire tagliandola in due, io ho provato a farla a rondelle ma non veniva bene.